Στο πλαίσιο της εξωστρέφειας και της κοινωνικής προσφοράς του ΕΚΠΑ, μέσω του Κέντρου Αριστείας με θεματικό αντικείμενο «Αγροδιατροφή και Αυθεντικότητα Τροφίμων» δημιουργήθηκε ο οίνος Αλχημεία, υπό την επιστημονική καθοδήγηση του Καθηγητή Χαράλαμπου Προεστού.

Η παραγωγή του οίνου έχει γίνει με σύγχρονες οινοποιητικές τεχνικές που σκοπό έχουν την ανάδειξη του χαρακτήρα της ποικιλίας και της περιοχής προέλευσής του. Η ξεχωριστή του ποιότητα έχει ελεγχθεί και πιστοποιηθεί από τα Εργαστήρια Αναλυτικής Χημείας και Χημείας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Αθηνών.

– Τεχνικά χαρακτηριστικά

Ποικιλία: 100% Αγιωργίτικο

Εσοδεία: 2024

Περιοχή: Επιλεγμένοι αμπελώνες της Πελοποννήσου Χώρα: Ελλάδα

Ένδειξη: Ερυθρός ξηρός οίνος ΠΓΕ Πελοπόννησος

Μέση ηλικία πρέμνων: 21 έτη

Υψόμετρο: 350 m

Έδαφος: Επικλινές αργιλοπηλώδες καλά στραγγιζόμενο

Οινοποίηση: Ερυθρή οινοποίηση σε ανοξείδωτη δεξαμενή

– Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Φέρει πορφυρό χρώμα με ιώδεις ανταύγειες

Έχει ιδιαίτερo ευχάριστο άρωμα που συνδυάζει χαρακτήρες ώριμων κόκκινων φρούτων και ξηρών καρπών

Στο στόμα έχει φρέσκια και γεμάτη γεύση, μαλακές τανίνες και αρωματική επίγευση που διαρκεί.

Συστάσεις Σερβιρίσματος

Σερβίρεται στους 14-16 ºC