Στο πλαίσιο της εξωστρέφειας και της κοινωνικής προσφοράς του ΕΚΠΑ, μέσω του Κέντρου Αριστείας με θεματικό αντικείμενο «Αγροδιατροφή και Αυθεντικότητα Τροφίμων» δημιουργήθηκε ο οίνος Αλχημεία, υπό την επιστημονική καθοδήγηση του Καθηγητή Χαράλαμπου Προεστού.

Η παραγωγή του οίνου έχει γίνει με σύγχρονες οινοποιητικές τεχνικές που σκοπό έχουν την ανάδειξη του χαρακτήρα της ποικιλίας και της περιοχής προέλευσής του. Η ξεχωριστή του ποιότητα έχει ελεγχθεί και πιστοποιηθεί από τα Εργαστήρια Αναλυτικής Χημείας και Χημείας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Αθηνών.

Τεχνικά χαρακτηριστικά

Ποικιλία: 100% Μοσχοφίλερο

Εσοδεία: 2024

Περιοχή: Επιλεγμένοι αμπελώνες της Πελοποννήσου

Χώρα: Ελλάδα

Ένδειξη: Λευκός ξηρός οίνος ΠΓΕ Πελοπόννησος

Μέση ηλικία πρέμνων: 20 έτη

Υψόμετρο: 650 m

Έδαφος: Αμμοαργιλοπηλώδες καλά στραγγιζόμενο

Οινοποίηση: Λευκή οινοποίηση σε ανοξείδωτη δεξαμενή με προζυμωτική εκχύλιση 6 ωρών

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Φέρει λευκοκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες.

Έχει ιδιαίτερο ευχάριστο άρωμα που συνδυάζει χαρακτήρες ανθέων και εσπεριδοειδών με νότες εξωτικών φρούτων.

Στο στόμα έχει φρέσκια και γεμάτη γεύση, δροσιστική οξύτητα και αρωματική επίγευση που διαρκεί.

Συστάσεις Σερβιρίσματος

Σερβίρεται στους 9-11 ºC